马齿苋怎么吃(分享3种营养做法,清香可口,凉拌调馅都好吃)

进入4月份以后,能明显感觉到气温又上升了, 阴气下降,阳气上升,万物开始“吐故纳新”,大地一片绿油油的景象,尤其在一场小雨过后,植物肥嫩的茎叶,越发精神,清明节前后,除了扫墓祭祖,缅怀先人,也是踏青游玩,亲近自然的好时机,放风筝、挖野菜,收获满满,大家玩的不亦说乎。

就拿常见的马齿苋来说,过去都弄回来剁碎喂猪,现在可倒好,直接登上了人们的餐桌,而且还流传开来,马齿苋确实能吃,清香美味,含有胡萝卜素和微量元素,除此之外,它还有一定的药用价值,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用。

马齿苋怎么吃

 

蒸着吃

马红菜只有鲜嫩的时候比较好吃,纤维含量低,更利于咀嚼。因此在挖野菜的时候注意,像开花比较老的马红菜就不要挖了。蒸菜之前先洗干净,水分控干,因为马蜂菜的水分比较大,先用食用油拌均匀后,再加面粉,由于马红菜的水分大,为避免蒸出的菜成疙瘩,在保证面粉拌匀的同时适当的多一些。而后放盐,十三香,鸡精,拌均匀,放锅里蒸30分钟即可出炉。

出锅以后在放点香油,蒜汁,特别的好吃,这是我比较喜欢的一种吃法,如果蒸多了没有吃完,还可以炒着吃,炒着吃,喜欢辣的可以用红干辣椒爆炒着吃。

马齿苋怎么吃

 

炒着吃

马红菜炒着吃还是非常简单的,可以先用热水烫一下,接着过下冷水,花椒八角炝锅,再放葱姜蒜,干红辣椒爆炒,放盐,多少放点耗油,不用炒太狠,因为已经用热水已经烫过过了,翻炒一会,撒点鸡精出锅,味道也非常美味。

凉拌

先用开水将马红菜烫熟,过冷水,用醋,生抽,蒜汁,姜末,盐,根据自己的口吃调,如果喜欢辣的话,放点辣椒红油味道会更好吃。

晒干菜

马红菜作为鲜食性蔬菜,存储时间比较有限,但是如果将其晒干的话,将马红菜干即便是储存果冬也不是问题。而且晒干之后包包子非常美味。马蜂菜含水量较高,比较难晒干,一般用开水烫一下,或者蒸一下,然后再晒比较容易干,晒干用所料袋子密封好,冬天包包子,包饺子比较好吃,调馅一般放点豆腐,粉条,味道特别的好。

马齿苋怎么吃

 

在此需要说明的是,马红菜生长的时节也恰好是田间农作物生长的时候,而且不少朋友挖野菜是在农田。如今的农作物打药已经成为惯例,所以挖野菜的时候一定要打听清楚是否最近有打药,安全第一!

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